Nombre que reciben cualquiera de los miembros de una clase importante de lípidos que existen naturalmente, ésteres en los cuales tres moléculas de ácidos grasos se encuentran unidas a glicerol. Los tres ácidos grasos pueden ser del mismo tipo o diferentes. En los animales, los tipos de triglicéridos varían con la especie y las grasas de su alimentación. En los mamíferos son almacenados en el tejido...