Ácido cítrico
HOOCCH2 C(OH)(COOH)–CH2 COOH•H2 O. 2-Hidroxi-1,2,3-propanotricarboxílico. Ácido tricarboxílico con un grupo alcohol, que se encuentra en el limón. Sólido cristalino, incoloro, con fuerte sabor ácido, muy soluble en alcohol y agua. Se emplea en la...
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